Une symphonie de saveurs et d'élégance

L'accueil et l'apéritif

Dès votre arrivée, vous êtes accueilli dans un salon feutré où l'on vous propose un apéritif signature ou une coupe de champagne, accompagné de mises en bouche délicates. Le salon d'accueil est décoré dans des tons porcelaine et laiton, avec des assises confortables qui invitent à prolonger ce premier moment. Les mises en bouche changent chaque semaine selon les produits du marché, offrant un avant-goût de la créativité du chef et de la fraîcheur des ingrédients de saison.

Le menu dégustation en sept temps

Le cœur de l'expérience est un menu dégustation en sept temps qui célèbre les produits de saison, chaque plat étant une composition artistique où les saveurs se répondent. Le menu change au fil des saisons, avec une attention particulière aux producteurs locaux. Chaque plat est présenté par le chef ou le maître d'hôtel avec une explication de son inspiration, créant un dialogue entre la cuisine et la table. Des accords mets-vins sont proposés pour chaque temps, sélectionnés par notre sommelier pour révéler la profondeur de chaque assiette.

• Accords mets-vins sélectionnés par notre sommelier
• Présentation de chaque plat par le chef ou le maître d'hôtel
• Menu renouvelé au rythme des saisons

Les desserts et mignardises

Le repas se conclut par un dessert signature, suivi d'un chariot de mignardises et d'une sélection de thés et cafés rares. Le dessert signature est une création du chef pâtissier, souvent inspirée de l'art, qui apporte une touche finale à la fois gourmande et esthétique. Les mignardises sont servies dans un présentoir en laiton, offrant une dernière note délicate avant de quitter la table.